追求長壽是永恆的主題，中國人也由此發展出許多養生之道，比如「過午不食」。過午不食能長壽？他們各有各的理由。

支持者說：我老爹今年96歲，一直不吃晚飯，身體各項指標全合格！

反對者表示不服：隔壁一個女人40歲左右，原來比較胖，最近兩年她堅持不吃晚飯，瘦了許多，很苗條了，有一天被別人撞到，一跤摔結果全身好幾處骨折！！！

看來關於「吃不吃晚飯」確實有很大的爭議，尤其是對一些愛養生的人。

一、不吃晚飯，對身體好嗎？

在美國心臟協會(AHA)的年會上，公布了一項關於「夜間飲食」的研究，研究結果表明，夜間攝入熱量佔每日攝入熱量比例較高的女性，得心血管疾病的風險更大。

來自美國哥倫比亞大學的研究團隊開展了一項有關調查，對象是112名平均年齡在33歲的女性，受試者通過手機或電腦記錄自己的飲食，分別吃了多少、吃了什麼以及什麼時候吃的。

研究結果顯示，大多數受試者在下午六點後吃晚飯，

而在下午六點後攝入更多熱量的女性，心臟健康狀況通常比較差，晚上攝入熱量佔全天的比例越多，心臟健康程度就會相應下降，她們可能體重指數（BMI）更高、血壓更高、長期血糖控制情況更差。

其他研究也顯示出相似的結果。

加州Pennington生物醫學研究中心的Leanne M. Redman教授團隊在《細胞》子刊《CellMetabolism》上發表了研究成果，在長達兩年的研究中，科學家們證實，

限制熱量攝入可以減少系統性的氧化應激，而這跟衰老息息相關。

Redman教授表示，限制熱量攝入能降低基礎代謝，如果代謝物會加速衰老，那麼就有希望減少衰老的相關慢性病風險，從而延長壽命。

二、少吃 ≠ 不吃，長期不吃晚飯危害不小

上面的兩項研究結果都顯示「減少晚飯熱量攝入」對健康有利，不過，研究同樣強調了一點：少吃並不等於不吃！無論是哪項研究，都是在保證最基礎的飲食上進行的，如果機體本身無法「支撐下去」，又談何對抗疾病和衰老呢？

如果長期完全不吃晚飯，不僅對減肥沒有作用，對身體也有很多不利。

1.低血糖症，影響大腦功能

有些人明明很餓，卻仍然堅持不吃晚飯，這會使人出現頭暈眼花、四肢發抖、心慌心悸、體力不支、面色蒼白等癥狀，嚴重時還會嘔吐、出冷汗。

完全不吃晚飯就睡覺，人體處於飢餓狀態，容易發生低血糖。要知道，大腦細胞只能依靠血液中的葡萄糖提供能量，當人長時間低血糖，就會導致大腦細胞失去養分供給，造成缺氧。當大腦細胞缺氧狀態達到六小時以上時，就會形成不可逆的損傷，從而影響大腦功能。

尤其是在睡眠階段，大腦需要進行記憶處理並休息，對低血糖更加敏感。

2.影響睡眠

晚上不吃晚飯，人就容易餓得心慌乏力，導致入睡困難，長期如此可引起失眠症。即使好不容易睡著了，也容易因為飢餓等原因在夜裡醒來，影響白天的生活和工作。

3.降低抵抗力

經常不吃晚飯會導致人體的各個器官缺乏營養供給，引起營養不良，比如缺乏蛋白質、缺鈣等。器官受到損傷後就容易降低抵抗力，就比如開頭中的骨折案例，就是營養缺乏引起的骨質疏鬆癥狀。

4.腸胃疾病

當胃裡長期沒有可以消化的食物，胃酸就會傷害到胃黏膜，從而導致腸胃疾病或胃部不適，患胃炎、胃潰瘍的風險增加。

三、這麼吃晚飯剛剛好，很健康

晚飯不能不吃，但也不能隨便吃，怎樣吃晚飯才能更健康？這裡小九總結了幾個關鍵點，給大家參考。

什麼時候吃？

晚飯要吃得早一些，理想情況是在睡前三小時就吃完晚飯，這樣腸胃有充足的時間來消化，各個器官也能得到充分的休息。同時用餐時間還要規律，一日三餐都要平衡好。

要吃多少？

「寧留三分飢，不要十分飽」，腸胃雖然怕餓，但也怕過飽。正常情況下，晚飯吃七分飽就足夠了，如果是正在減肥或是晚飯吃得太晚，可以嘗試五分飽。合理的早、中、晚飯攝入的能量供給比例為30%、40%、30%，晚飯要比午飯吃得簡單一些。

吃些什麼？

晚飯要多素少葷，不宜過於油膩，可以選擇吃魚、雞胸肉、蝦等高蛋白低脂肪的食物，攝入的蔬菜要多於肉類，這樣能減輕消化器官的負擔，

同時要注意粗細搭配，晚飯不要吃過多粗糧，以免脹氣，粗糧比例可以控制在1/2~1/3之間，既能增強飽腹感，促進腸道蠕動，又可以減輕機體壓力。

細嚼慢咽！

晚飯要細嚼慢咽，有助於營養吸收和食物消化，還能增加飽腹感，控制進食量，保護牙齒，穩定血糖。吃晚飯最好控制在30分鐘左右，進食不宜過快。

如此看來，完全不吃晚飯和吃太多晚飯都是不健康的，晚飯不僅要吃得對、吃得早，更要注意營養搭配。

(17)