破解早餐店大冰奶「每喝必拉魔咒」，4大罪魁禍首在這！

台式早餐店品項選擇眾多，是許多民眾一天活力的來源，但其中早餐店大冰奶「每喝必拉」，經常被網友戲稱為通腸的最佳瀉藥，令人又愛又怕。對此，食藥署就列出冰奶造成腹瀉的「4個罪魁禍首」，並解釋原因。

食藥署在粉專「食用玩家」發文表示，早餐店大冰奶總被說成是通腸的神奇魔法，大冰奶每喝必拉究竟是都市傳說還是真有其事，這跟調製大杯冰奶茶的原料息息相關。早餐店大冰奶中的冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都是通腸神器，當結合在一起時通腸效果更是加倍。

第一個是冰塊，由於人類剛起床時，身體裡面的器官還在「逐漸甦醒」的狀態，如果飲用大量的冰涼飲品，很容易對腸胃道造成刺激，特別是個人體質較差，腸胃功能較不好的民眾，有可能會腸胃不適。

第二為奶精或鮮奶。奶精由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的，這些都會造成腸胃消化不良；鮮奶則針對乳糖不耐症的人士，因為部份民眾的小腸內缺乏乳糖酶，不足夠的乳糖酶無法順利消化鮮奶中的乳糖，乳糖則會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等，容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

至於大冰奶調製的茶水，因茶葉中富含單寧酸，容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時飲用，會造成消化不良、腸胃不適，嚴重則出現腸絞痛的症狀。

至於茶葉帶來的影響，食藥署說明，茶葉中含有單寧酸（或稱鞣酸），學理上單寧酸易與鮮奶的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時食用反而不易消化吸收，進而造成腸胃不適，甚至引發腸絞痛。

「冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都可能是獨當一面的通腸神器，現在結合在一起成為一杯大冰奶，自然通腸效果加倍。」食藥署表示，雖然實際上喝大冰奶導致腹瀉的比例不高，但民眾早上如果想來杯奶茶，最好不要點大杯的，避免攝入過多脂肪或乳醣，也不要喝太冰，才能減少對腸胃的刺激。

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